圖為山東大學(xué)清真餐廳內(nèi)張家川籍業(yè)主經(jīng)營(yíng)的清真窗口，該餐廳員工幾乎全部都是張家川人
6月21日至７月１日，在張家川縣政協(xié)副主席馬中華帶領(lǐng)下，由縣政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)組織部分政協(xié)常委和相關(guān)單位責(zé)任人，赴山東省濟(jì)南、青島（黃島）、煙臺(tái)、泰安等地，就我縣清真餐飲服務(wù)業(yè)在域外的發(fā)展情況進(jìn)行了實(shí)地考察。
此次考察旨在通過深入了解我縣清真飲食在域外如何發(fā)展，目前現(xiàn)狀，存在的困難和問題，提出對(duì)策和建議，并形成調(diào)研報(bào)告，為縣委和縣政府決策提供參考，更進(jìn)一步促進(jìn)我縣清真飲食業(yè)的健康發(fā)展。
在山東大學(xué)清真餐廳，清真餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者毛文全向考察團(tuán)介紹了張家川清真餐飲業(yè)在山東大學(xué)的發(fā)展情況
近年來，我縣具有民族特色的清真餐飲業(yè)，已成為推動(dòng)我縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的一大亮點(diǎn)。清真餐飲服務(wù)業(yè)不斷發(fā)展壯大，走南闖北的張家川人靠誠(chéng)實(shí)守信的經(jīng)營(yíng)理念將本地的特色清真飲食推向山東省大中城市。 張家川更多的群眾“走出了山門、跳出了農(nóng)門、跨進(jìn)了城門”，在發(fā)達(dá)地區(qū)感受了先進(jìn)的發(fā)展理念，接受了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的“洗禮”，融入了大都市的生活中；也真正使群眾開闊了眼界，轉(zhuǎn)變了觀念，提高了素質(zhì)，增加了收入，促進(jìn)了和諧，帶動(dòng)了發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙贏，山東省濟(jì)南、青島（黃島）、煙臺(tái)、泰安等地到處都有張家川人開的餐館。從事清真餐飲的家庭少的一年掙五六萬，有些搞得時(shí)間長(zhǎng)、情況好的能掙到二三十萬。同時(shí)，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營(yíng)小餐館，投資成本低廉起步快，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)便資金回籠率高，但是，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，規(guī)模小，融資難，發(fā)展后勁不足等問題普遍存在。
張家川縣清真餐飲業(yè)有悠久的傳統(tǒng)，廣大穆斯林素有善經(jīng)商、長(zhǎng)餐飲的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，聯(lián)村聯(lián)戶為民富民行動(dòng)以來，縣委、縣政府利用餐飲服務(wù)業(yè)投資規(guī)模靈活、形式多樣、見效較快、吸納社會(huì)就業(yè)多等特點(diǎn)，按照“雙聯(lián)”行動(dòng)發(fā)展富民產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)要求，因勢(shì)利導(dǎo)，把發(fā)展清真餐飲業(yè)作為發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)貧困群眾脫貧致富的最直接、最有效、最快捷、最現(xiàn)實(shí)的一項(xiàng)“雙聯(lián)”龍頭富民產(chǎn)業(yè)來抓，制定出臺(tái)了《關(guān)于在聯(lián)村聯(lián)戶為民富民行動(dòng)中大力發(fā)展清真餐飲服務(wù)業(yè)的意見》，把扶持發(fā)展清真餐飲業(yè)作為全縣“雙聯(lián)”行動(dòng)促就業(yè)工作的重心。通過政策引導(dǎo)、品牌帶動(dòng)、鼓勵(lì)扶持、健全機(jī)構(gòu)等一系列措施，使清真餐飲業(yè)逐步發(fā)展壯大，全縣范圍內(nèi)掀起了人人參與的熱潮，營(yíng)造了舉全縣之力發(fā)展清真餐飲業(yè)的大好格局。
如今的張家川人，高舉特色旗，巧打民族牌，在清真餐飲的特色路上，用自己勤勞的雙手實(shí)現(xiàn)著脫貧致富夢(mèng)。 |
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