近年來，清水縣立足資源稟賦，以“小辣椒”串起種植、加工、銷售、研發(fā)全產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)向集群化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化邁進(jìn)，讓“紅火產(chǎn)業(yè)”成為群眾致富、鄉(xiāng)村振興的“強(qiáng)勁引擎”。
近日，清水縣草川鋪鎮(zhèn)辣椒加工車間內(nèi)香氣四溢，經(jīng)過清洗、粉碎、熬制、灌裝等多道工序，該鎮(zhèn)首批辣椒醬正式下線投產(chǎn)，標(biāo)志著當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)從“鮮椒外銷”向“精深加工、品牌增值”邁出關(guān)鍵一步，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入“辣勁十足”的新活力。
走進(jìn)草川鋪鎮(zhèn)分水嶺生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，車間里全自動(dòng)生產(chǎn)線有序運(yùn)轉(zhuǎn)，工人正嫻熟地調(diào)控火候、翻炒辣椒，濃郁的辛香彌漫整個(gè)車間。炒制好的辣椒醬通過灌裝機(jī)則自動(dòng)進(jìn)行裝瓶、擰蓋、貼標(biāo)……整個(gè)流程一氣呵成，每分鐘完成二十瓶。
據(jù)了解，此次投產(chǎn)的辣椒醬產(chǎn)品，以本地種植的二荊條、朝天椒等優(yōu)質(zhì)鮮椒為原料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的方式制作，色澤紅亮、口感醇厚，既保留了辣椒的天然鮮香，又符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，首批辣椒醬產(chǎn)品附加值較鮮椒提升15%以上，有效破解了以往辣椒“賣原料、利潤(rùn)薄”的難題。
清水縣草川鋪鎮(zhèn)氣候適宜、土壤肥沃，是清水縣辣椒主產(chǎn)區(qū)之一。近年來，該鎮(zhèn)立足資源優(yōu)勢(shì)，以“天水麻辣燙”出圈為契機(jī)，大力發(fā)展訂單辣椒產(chǎn)業(yè)，通過“合作社+農(nóng)戶+企業(yè)”模式，帶動(dòng)全鎮(zhèn)種植辣椒4000余畝。為延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，該鎮(zhèn)通過招商引資、爭(zhēng)取村集體經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目，建設(shè)辣椒加工車間，配備先進(jìn)的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和自動(dòng)化加工生產(chǎn)線，年加工鮮椒能力提升至1000噸，同步開發(fā)剁椒、辣椒粉、泡椒等系列產(chǎn)品，構(gòu)建起“種、加、銷”一體化全產(chǎn)業(yè)鏈。
小小辣椒醬，在撬動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也為村民提供了更多就近就業(yè)的機(jī)會(huì)，讓村民們嘗到了甜頭，點(diǎn)燃了他們的致富新希望。
大學(xué)生王亞琴告訴記者，“今年寒假回來看見鎮(zhèn)上有了辣椒醬工廠，正好我可以增加一份工作實(shí)踐經(jīng)歷，還可以掙一份零花錢，很方便也很開心，希望我鎮(zhèn)上的辣椒廠越來越好。”
據(jù)了解，辣椒加工車間投產(chǎn)后，公司創(chuàng)新采用村企共建模式，打造了“基地+專業(yè)公司+村集體+農(nóng)戶”的緊密型利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，并與山東康友農(nóng)產(chǎn)品有限公司達(dá)成合作，吸納全鎮(zhèn)11個(gè)村集體參股分紅，形成了風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、成果共享的發(fā)展格局。通過訂單農(nóng)業(yè)模式，帶動(dòng)農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)戶均增收5000元以上，每年提供季節(jié)性用工超6000人次、固定崗位40余個(gè)，顯著增強(qiáng)群眾收入韌性，激活村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能。
“我們于1月29日正式啟動(dòng)辣椒醬生產(chǎn)線。目前已生產(chǎn)出五種口味的辣椒醬，原味醬、蒜蓉醬、酸菜醬、牛肉醬和油潑辣子5款口味，共計(jì)10000余瓶。銷售方面，我們采取線上與線下相結(jié)合的方式，線上通過網(wǎng)絡(luò)直播已售出200余單，線下則主要發(fā)往各大商超。下一步，我們將繼續(xù)狠抓源頭種植品質(zhì)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量，努力把辣椒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)�！鼻逅h羲里椒香農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司總經(jīng)理白俊亮說。
從鮮椒地里的愁容，到辣醬熬制時(shí)的笑容，這罐辣子醬，不僅“熬”出了舌尖上的美味，更“煉”出了鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的特色路徑，讓小小的辣椒，真正成為撐起村民“錢袋子”的“金疙瘩”。下一步，清水縣將持續(xù)推進(jìn)辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，豐富辣椒系列產(chǎn)品，讓“清水辣”香飄更廣闊市場(chǎng)，以特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展繪就鄉(xiāng)村振興新畫卷。（清水融媒記者王利萍馬堯）
（來源：清水縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：康翠霞） |
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